一杯鮮釀，把啤酒喝到幸福最高點

若你精于啤酒之道，你應該明白，在啤酒比水還便宜的布拉格，“僧侶”一詞意味著最出色的啤酒釀酒師。在布拉格奧古斯丁酒店最古老的樓中，隱藏著13世紀赫赫有名的“奧古斯丁會”釀酒廠地下酒窖，如今它搖身一變成為了酒膩子們的天堂——圣托馬斯酒吧。

　　如果你受夠了市場上刻板的老牌啤酒和乏味的工業啤酒，不妨走起喝著，品嘗一下酒店里的自釀啤酒世界。好的酒店不會選擇對啤酒視而不見，走近你才會發現，啤酒和葡萄酒一樣講究，和威士忌一樣復雜深邃。

　　1北京凱賓斯基飯店普拉那啤酒坊

　　

　　

　　說到啤酒，德國可是首屈一指噢，德意志人民的堅持和純粹在釀酒上體現得淋漓盡致。早在1516 年，德國就頒布了《啤酒純釀法令》，規定啤酒只能用啤酒花、酵母、麥芽、水來制作。北京凱賓斯基飯店普拉那啤酒坊與擁有百年歷史的德國慕尼黑普拉那啤酒廠的合作，自1992年5月開業以來，以其獨特的風格享譽京城。銅光閃爍的啤酒罐與傳統的德國木制桌椅相互襯托，再現了巴伐利亞古樸溫馨的格調。每年的五月和十月啤酒節更是與世界著名的德國啤酒節遙相呼應。

　　

　　普拉那啤酒坊的釀酒師Wolfgang Sesser，在德國學習釀酒工藝十多年，他說：“我喜歡喝啤酒，但是能滿足自己口味需求的很少，索性就自己釀。每一次的釀造，都會有細微的變化，我很享受這樣的樂趣，像一個工匠，喜歡整個過程帶來的成就感和滿足感。”Wolfgang Sesser在黃、黑兩款啤酒基礎上新添了白啤，因為原料配比和時間上的差別，被賦予了麥香濃郁的不一樣的口感。配上招牌菜普拉那肉盤、巴伐利亞烤豬膝及各式德國香腸那叫一個German style。

　　2北京朝陽悠唐皇冠假日酒店慕尼黑啤酒屋Hopfenstube

　　

　　光顧北京朝陽悠唐皇冠假日酒店定不能錯過慕尼黑啤酒屋，這間啤酒屋設計頗具異國風情，彩色的玻璃和燈飾讓屋內充滿浪漫的愉悅氣息。啤酒屋里有一套專業的釀酒設備，您在用餐的同時能觀看到啤酒釀造的全過程。

　　

　　

　　釀酒師時常會創造一些特征的啤酒，也許是代表一個季節，也許是以釀酒師的名字命名。秋冬時節，慕尼黑德餐廳特推出口味獨特的巴伐利亞煙熏啤酒，讓啤酒不再是夏日專屬。這款啤酒散發著濃郁的煙熏麥芽味道，入口柔軟而溫和。而哈拉道珍珠啤酒花若有似無的味道雖不會在入口后第一時間被察覺，但其芳香的余味則會在口中不斷環繞。通過爾森啤酒麥芽、煙熏麥芽、卡拉芳香、黑麥芽和烤麥芽的巧妙搭配，啤酒會隨著時間推移由紅銅色逐漸過渡為榛子般的棕褐色，但其略紅的本色依舊會明顯的置于眼前?？矩i肘、風味香腸，獨有的酸椰菜 “大口喝酒，大口吃肉”的Show time。

　　

　　3北京瑞吉酒店記者俱樂部酒吧

　　

　　在瑞吉酒店里有一套神奇的釀啤酒設備，幾個金屬質感的進口大罐隱藏著釀造啤酒的秘密。為保證與眾不同的味道和高品質，瑞吉酒店從源頭上把控自釀啤酒質量，堅持使用澳大利亞進口麥子，法國優質酵母和英式麥芽料。經過低溫發酵，含有豐富的二氧化碳所以在倒入杯中時會產生大量泡沫細膩，掛杯持久。黑啤麥芽香味突出，黃啤酒花口味較輕，果味啤酒口味層出不窮，零距離感受高品質的釀造魅力。

　　

　　自釀黑啤適合搭配烤到滋滋作響的加拿大豬肋、油花四濺的經典碳烤羊肉串和瑞吉特色碳烤全羊等同時食用，還能起到去油解膩的作用。如果您恰好是素食主義者，瑞吉酒店精選的各類烤時蔬也能滿足您對美食的追求?？痉?、烤整蒜、烤蘑菇、烤甜玉米和扒蔬菜搭配口味相對清淡的黃啤或者果啤都是不錯的選擇。

　　4上海浦東嘉里大酒店The BREW·釀餐廳

　　

　　The BREW·釀餐廳是上海首個位于5星級酒店中的手工釀酒坊。釀酒屋是一個透明的玻璃屋，靚麗的多層次玻璃吊燈，創造了一個時尚的視覺效果，勾勒出啤酒桶無與倫比的美麗輪廓。坐在餐廳的客人，甚至酒店外的路人都能看到釀酒師工作的景象。 “飛行的啤酒廠”邊上有三層特別設計定制的不銹鋼啤酒桶，用以釀制并儲存各款經典啤酒。

　　

　　銀蟻白啤是一款著名的“皇后啤酒”，在2012年度亞洲啤酒節大賽中榮獲比利時小麥類金牌，酒精含量只有4.5%，從啤酒的名字即可看出這是一款先鋒派的創新之作。其中融入了高級大麥、小麥以及芫荽柑桔等香料，使酒品因此散發出令人心醉神怡的特有幽香。“皇后啤酒”一般用特制高杯盛放，在燈光的映襯下呈現出一種迷人的白色調，猶如身著白色婚紗的新娘讓人傾心。

　　

　　5深圳華僑城際洲酒店船吧

　　

　　誰能料到，在深圳華僑城際洲酒店后花園中，一艘身長 40米，寬 20米，面積800多平方米的船吧橫空停泊在酒店三樓之上，在這里，每天都是德國啤酒節。船吧是按哥倫布的圣瑪麗亞號原樣復制出來的，你可以在船艙、甲板、外面的露天花園等任何地方享受自釀啤酒和德國美食。

　　

　　既然是釀德國啤酒，船吧選用的原材料都是來自德國進口品質最好的麥芽、啤酒花和酵母，除以上4種原材料之外，大米或者是其他任何添加劑都是不允許的投放的。船吧釀造出來的“淡啤”色澤較淺，泡沫豐富，酒花香味濃馥突出，苦味重而不長，口味特干爽；“小麥啤”液體濃厚，口味不苦，小麥香氣特別突出，口感潤滑帶有淡淡的檸檬酸味道；“黑啤”口味濃醇而不甜，苦味較輕，有濃郁的麥芽焦香味、烘培味和咖啡回味。大口喝酒之后，還要大口吃肉，搭配正宗的豬手肘、牛肋骨、德國香腸別有一番風味。

　　6蘇州金雞湖凱賓斯基大酒店普拉那鮮釀啤酒坊

　　

　　作為蘇州唯一一家經德國普拉那授權的鮮釀啤酒坊，蘇州金雞湖凱賓斯基大酒店普拉那餐廳內濃厚的德國特色裝飾風格、原汁原味的德式菜肴和最輕松愉悅的服務，還有在濃郁的巴伐利亞氣息中激情演奏的現場樂隊演出，注定會讓所有到過這里的賓客難忘在這里度過的每一刻。餐廳大師級釀酒師依舊會嚴格遵守1516年頒發的啤酒純度法的規定，所以每一杯普拉那啤酒都能保證絕對的新鮮與純凈。

　　

　　

　　釀酒師克里斯蒂安是德國國家級每年不到20人的釀酒師之一，每一家普拉納都嚴格遵守創定于1516年關于啤酒釀造純度標準的德國法律規定。啤酒由專業釀酒師在位于酒店內部的小型釀造廠內精心調配和釀造的，原料純天然，無添加。在這里年年可以霸氣挑戰傳說中德國最傳統的一米板，就是長長的木模，可以整整擺放13杯啤酒。難怪喝過鮮釀啤酒的人，再也不愿意去喝市面上的工業啤酒。“精釀”這件事已經從滿足口腹之欲，變成了一種態度和生活方式。

　　7杭州洲際酒店Wochinger德國啤酒餐廳

　　

　　德國人似乎走到哪里都會堅持濃郁的本我風格，只要一進德國啤酒餐廳的門，你便會感受到濃郁的巴伐利亞風情。餐廳的玻璃房里特別設計和定制的不銹鋼啤酒桶用來釀制并儲存各款德國經典啤酒，啤酒愛好者可以透過明凈的玻璃參觀釀酒坊，品嘗各種啤酒并更多地了解這些飲品。來自德國的釀酒師擁有多年豐富的釀酒經驗，每一杯啤酒背后都包含了釀酒師的心血和故事。釀酒師會在不同的原料和酵母之間反復嘗試，像做實驗一樣不斷調整配比。酒質澄清甘醇、口感純正，仿佛在從唇齒流淌到腹中的路上都留下了無法磨滅的印記——陣陣濃郁醇厚的大麥香氣，一飲而下，只覺甘涼清甜，又稍有幾分苦澀焦香，一番沁涼爽滑后，清淡的微苦中溢出了縷縷甘甜，涼意直入心扉，香氣之濃，難怪酒客每回謊稱滴酒未沾時，都總被這散不盡，揮不去的酒香所出賣了。

　　

　　德國啤酒餐廳的菜式以純正的巴伐利亞風味為主，食客從此不必遠赴德國，便能在此嘗到有二十余年烹飪經驗的西廚帶來的正宗德國菜。德國咸豬手的皮烤得很是酥脆，肉質咸而不膩，香中藏鮮，嘗起來卻有股意想不到的厚嫩口感，似乎就連肉中溢出的咸香氣息也隨之生動了起來，在口中張揚地彌漫，濃郁誘人。德國香腸色澤粉潤，體態豐滿，咬下去時，表皮很是滑膩香甜，肉質也極為豐盈松軟，香咸適宜，濃郁的味道下愈發烘托出肉的鮮嫩姿態。

　　8大連一方城堡豪華精選酒店皇室啤酒坊

　　

　　坐落于大連一方城堡豪華精選酒店五樓的皇室啤酒坊是對大連深厚歐洲根源的禮贊，無論是其名稱，還是內部的氛圍，都令人不由自主聯想起德國文化?；适移【品粨碛腥椎淖葬勂【圃O備，作為一個微型啤酒工廠，為食客獻上最新鮮的自釀啤酒。在大連，這里是唯一原料全部進口的餐廳，釀酒大師甄選超過六種進口麥芽、來自德國、美國及捷克的啤酒花以及國際品質的酵母，釀造的啤酒口感層次豐富。蛋白質和酵母共同形成厚實、綿密、持久的酒沫以及渾厚的酒體，是大連最好喝的啤酒之一。相較于流水線化的批量制作，鮮釀啤酒的每一個環節都由釀酒師親手操作，親自品嘗它們的溫度和風味，包含著釀酒師的精感情的凝練。

　　

　　新鮮釀造的啤酒配以啤酒坊特色美食將使您的美食體驗達到新的層次，讓您的味蕾感受到更加美妙的滋味。戰斧牛排粉嫩鮮美的肉質，撕扯間還帶點柔嫩的肌肉組織，精致誘人的擺盤讓您體驗無窮滋味。真正原汁原味的口感讓人味蕾折服，還有德式脆烤豬肘和德式香腸拼盤呈現醇正德式料理體驗。